Noticias del sector Pequeños locales de restauración

El mercado del sushi sigue consolidándose como uno de los segmentos de mayor crecimiento dentro de la restauración moderna. Los consumidores buscan cada vez más comida fresca, saludable y preparada al momento, y los supermercados se han convertido en uno de los principales canales de compra. En este escenario, la franquicia SushiTake propone un modelo diferente al restaurante tradicional: pequeños stands de sushi instalados dentro de grandes superficies comerciales, con una inversión muy contenida y una operativa simplificada. 

Durante este periodo, el grupo ha puesto en marcha nueve establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery, un nuevo restaurante de Lateral y una nueva apertura de Papizza. FoodBox avanza en su objetivo de cerrar 2026 con alrededor de 70 aperturas y alcanzar los 500 establecimientos operativos en 2028

El grupo cerró 2025 con 163 millones de € en ventas sistema y acelera su expansión con un crecimiento del 9,3% en el primer semestre de 2026 

Santagloria Coffee & Bakery, la marca del grupo de restauración organizada FoodBox, abre hoy su primer establecimiento en Granada, situado en la calle Gran Vía de Colón, 26, en pleno centro de la ciudad. El nuevo local cuenta con una superficie de 139,8 m² y refuerza la presencia de la marca en Andalucía con una ubicación estratégica en una de las principales vías comerciales y turísticas de la capital granadina.

ILUNION y FoodBox sellan una alianza para impulsar el empleo inclusivo a través de Santagloria Coffee & Bakery

FoodBox inaugura un nuevo Santagloria Coffee & Bakery en el Centro Comercial Pº del Mar  operado por un franquiciado.

• Rocío Holgado se incorpora como directora de Marketing de Santagloria Coffee & Bakery
• El grupo refuerza además las direcciones de marketing de Lateral y de Vezzo, Papizza y Taberna del Volapié con la consolidación de Beatriz López y Sofía Gallego al frente de estas marcas, respectivamente
• Camille Cochy de Moncan se incorpora como directora de Comunicación y Marketing Corporativo para crear esta nueva área estratégica dentro del grupo

Panaria, la cadena de panaderías-cafeterías de proximidad integrada en la cadena multimarca y multiformato de Compañía del Trópico, refuerza su presencia en la Comunidad de Madrid con la apertura de un nuevo establecimiento en Majadahonda. El local, ubicado en la Carretera de Boadilla, 2 (local 14), eleva a 21 el número de establecimientos de la marca en la región y supone su apertura número 74 en el conjunto del territorio nacional. La inauguración, que se enmarca en el plan de expansión nacional de la enseña, consolida la apuesta de Panaria por el oeste de Madrid, una zona en la que la compañía quiere ganar presencia en los próximos meses.

Con un enfoque orientado, sobre todo, a empresas y eventos, la marca prevé una proporción del 70 % de pedidos procedentes del ámbito corporativo y un 30 % del segmento particular

El nuevo servicio traslada la experiencia Santagloria fuera de sus establecimientos, manteniendo la calidad de producto y el cuidado por cada detalle

En Infofranquicias.com analizamos una de las franquicias de cafetería y bakery más reconocidas del mercado: Santagloria. En este vídeo te explicamos cómo funciona su modelo de negocio, qué inversión requiere, cuáles son sus puntos fuertes y qué perfil de emprendedor encaja mejor con la marca. Si estás valorando abrir una cafetería con una enseña consolidada, este análisis te interesa.

El sector de la panadería y la pastelería afronta desde hace años un reto creciente: la dificultad para encontrar profesionales cualificados y garantizar el relevo generacional en el oficio. En este contexto nace IBP Center (International Bakery & Pastry Center), un nuevo proyecto formativo impulsado por Granier con el objetivo de acercar la profesión a nuevas generaciones y ofrecer una formación conectada con la realidad del sector. 

La marca, impulsada por FoodBox, cerró 2025 como la cadena de restauración organizada con mayor número de aperturas en España

•Con más de 200 establecimientos y presencia internacional, Santagloria consolida un modelo basado en recurrencia, eficiencia operativa y confianza del franquiciado

Durante este periodo, el grupo ha puesto en marcha 13 nuevos establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery y un nuevo restaurante de Lateral, el primero de la marca en régimen de franquicia
• Las aperturas refuerzan la presencia de las marcas del grupo en la Comunidad de Madrid, Cataluña, Andalucía, País Vasco, Castilla-La Mancha, Extremadura, Asturias y Canarias, en ubicaciones urbanas y centros comerciales
• FoodBox mantiene su previsión de alrededor de 70 aperturas en 2026 y su objetivo de alcanzar los 500 establecimientos en 2028

The Magnum Ice Cream Company refuerza su apuesta por el mercado español con un plan de crecimiento para sus dos enseñas, con el objetivo de seguir ampliando su presencia en ubicaciones estratégicas y atraer nuevos operadores para ambos negocios

Entrar en el mundo de la franquicia sigue siendo una de las vías más eficaces para emprender con un modelo validado. En este contexto, Eclair&Churro se posiciona como una propuesta especialmente atractiva dentro del segmento de la restauración dulce, gracias a su enfoque en productos de alta rotación, operativa simplificada y una inversión contenida.

Para el inversor, el atractivo principal radica en un equilibrio muy buscado: barrera de entrada baja, estructura ligera y potencial de facturación elevado. Este reportaje analiza en profundidad el precio y el coste real de la franquicia, con una visión clara, financiera y orientada a la toma de decisiones.

Taberna del Volapié destaca por su propuesta de taberna andaluza moderna, basada en producto reconocible, ticket medio competitivo y alta rotación. Este análisis aborda todos los componentes económicos necesarios para valorar la inversión con rigor financiero y visión empresarial.

Invertir en restauración organizada sigue siendo una de las vías más atractivas para emprendedores que buscan modelos testados, marca reconocible y procesos optimizados. En este contexto, la franquicia Papizza se posiciona como una propuesta dentro del segmento de comida rápida especializada en pizza, con un enfoque operativo pensado para ubicaciones de alto tránsito.

Para el inversor, entender el precio y coste de la franquicia Papizza es clave antes de tomar cualquier decisión. No se trata solo de conocer la inversión inicial, sino de analizar todos los costes asociados al arranque y operación, así como su encaje dentro del mercado de franquicias de restauración.

Este reportaje desglosa, con enfoque financiero, todos los elementos económicos relevantes del modelo.

Entrar en el mundo de la franquicia es, ante todo, una decisión de inversión estratégica. Para el emprendedor que busca un modelo probado dentro del sector de la restauración organizada, analizar en profundidad el precio y coste de la franquicia es clave. En este reportaje abordamos en detalle cuánto cuesta montar una franquicia de Santagloria, qué partidas componen la inversión y cómo se posiciona dentro de su sector.

La franquicia SushiTake se posiciona como un modelo singular dentro del sector de la restauración organizada, especialmente por su formato “shop in shop” en supermercados y por su estructura de inversión atípica. A continuación, analizamos su rentabilidad y ROI desde una perspectiva profesional, basada en escenarios y variables reales del mercado.

Panaria, marca perteneciente a la cadena española de restauración multimarca y multiformato de Compañía del Trópico, abre su primer establecimiento en A Coruña, ubicado en el Centro Comercial The Style Outlet, en Avenida Alvedro, 5, 15189 Culleredo. El local dispone de 42 metros interiores y una terraza exterior de 30 metros cuadrados adicionales. Esta apertura, marca la llegada de la enseña a la comunidad gallega y ha supuesto la creación de cuatro nuevos puestos de trabajo.

FoodBox, uno de los principales grupos de restauración organizada en España, ha iniciado 2026 con seis nuevas aperturas durante los meses de enero y febrero, reforzando el desarrollo de sus marcas y ampliando su presencia en ubicaciones estratégicas. Con estas incorporaciones, FoodBox alcanza los 305 establecimientos operativos en España, Andorra, Portugal y México, consolidando el crecimiento sostenido del grupo y la evolución de su modelo multimarca en distintos mercados. 

FoodBox, uno de los principales grupos de restauración organizada en España, ha cerrado el ejercicio 2025 con una facturación global de 163 millones de euros, lo que representa un incremento del 8,3% sobre 2024, y la apertura de 57 nuevos establecimientos, consolidando su posición como uno de los operadores multimarca de mayor crecimiento del sector. Al cierre del ejercicio, el grupo gestiona una red de 294 establecimientos operativos, de los que 56 son propios y 238 son gestionados en régimen de franquicia. 

Santagloria lidera el crecimiento alcanzando los 200 locales operativos y acomete sus dos primeras aperturas en México.  

El grupo alcanza los 294 establecimientos operativos tras un ejercicio de fuerte expansión con 57 nuevas aperturas

Franquicia Santagloria: un sector en crecimiento (café + panadería “todo el día”)

La franquicia Amorino es una de las marcas más reconocidas a nivel internacional dentro del sector de la heladería artesanal premium. Su propuesta, basada en helado italiano natural servido en forma de flor, ha logrado posicionarse como una franquicia aspiracional, especialmente en zonas turísticas y ubicaciones prime. En este reportaje analizamos el precio de la franquicia Amorino, su inversión, canon y royalty, además de ofrecer una opinión profesional sobre su modelo de negocio.

Las 7 ventajas que impulsan a esta enseña dentro de la restauración española

El segmento de restauración temática andaluza ha experimentado una notable profesionalización en los últimos años, impulsado por el interés del consumidor por experiencias gastronómicas auténticas, informales y de calidad. En este contexto, Taberna del Volapié se ha posicionado como una de las enseñas más reconocidas y consolidadas, con un modelo que combina tradición culinaria, ambiente cuidado y procesos empresariales estandarizados.

Siete ventajas que explican por qué el modelo sigue ganando terreno

El crecimiento sostenido del fast casual italiano en España ha abierto espacio para conceptos capaces de combinar rapidez, personalización y sabor auténtico. Entre ellos, Papizza se ha consolidado como una enseña con una identidad clara: la pizza al taglio inspirada en Roma, adaptada a un consumo flexible, urbano y de alta rotación. Esta especialización ha impulsado su presencia en zonas de tránsito, centros urbanos y áreas comerciales con fuerte demanda juvenil y familiar.

Ante un mercado dinámico y muy competitivo, muchos emprendedores valoran si Papizza representa una oportunidad de inversión recomendable. El análisis de su modelo operativo muestra siete ventajas determinantes que explican por qué esta franquicia continúa siendo atractiva.

Santagloria donará 1 euro por cada Roscón de Reyes vendido hasta el 6 de enero de 2026 en cada una de las 200 tiendas con que cuenta en España.

La enseña, que cerró 2024 con unas ventas superiores a los 82 millones de euros, se consolida como el concepto de “coffe & bakery” de mayor crecimiento en España en los últimos años

FoodBox prevé cerrar el ejercicio con cerca de 60 nuevas aperturas, combinando locales propios y franquiciados en ubicaciones estratégicas de alto potencial.

Es el primer establecimiento en el marco del contrato de máster franquicia alcanzado con Marcas INDEF que contempla el desarrollo de, al menos, 50 locales en los próximos 5 años en México.

Compañía del Trópico ha nombrado a Albert Jordi Gómez nuevo consejero delegado (CEO), con efectos desde hoy. La designación se produce tras la salida voluntaria de Augusto Méndez de Lugo, a quien la compañía agradece su liderazgo y compromiso durante su etapa al frente de la organización.

En un sector tan competitivo como la hostelería, encontrar un concepto que combine calidad gastronómica, rentabilidad y una inversión moderada no es tarea sencilla. Sin embargo, la franquicia Chicken&Fish ha logrado posicionarse como una opción ideal para quienes desean emprender en restauración con un modelo probado, atractivo y asequible: abrir un restaurante por tan solo 50.000 euros.

Chicken&Fish se define como una taberna mediterránea de calidad, cuyo modelo gira en torno a la cocina con brasa al carbón (sistema Josper) y la utilización de ingredientes frescos de origen mediterráneo.

Panaria, la cadena de cafeterías-panaderías de proximidad especializada en pan de autor y cocina artesanal, refuerza la solidez de su modelo de negocio con un crecimiento comparable acumulado del 6,1% en el Q3 de 2025, cifra que triplica la evolución media del mercado nacional, situada en torno al 2% , de acuerdo con la consultora Ameba.

Santagloria Coffee & Bakery se ha consolidado como una de las franquicias de panadería y cafetería más rentables y reconocidas del sector. Con un modelo de negocio probado, una marca fuerte y una operativa impecable, los franquiciados destacan su elevada facturación, la rentabilidad y el respaldo continuo de la central.

La enseña Charito 1953, especializada en gastronomía tradicional adaptada a los gustos actuales, se ha posicionado como una oportunidad interesante para emprendedores que buscan un negocio de restauración con una marca consolidada. Su propuesta flexible permite distintos formatos de explotación, con una inversión que varía entre 61.000 € y 165.000 €, dependiendo del modelo escogido y las características del local.

¿Es rentable la franquicia Volapié? Una mirada realista a su potencial de negocio

La restauración organizada vive un momento de auge en España, y dentro de este sector, la franquicia Taberna del Volapié se ha consolidado como una de las enseñas con mayor proyección y atractivo para inversores. Con un concepto basado en la cocina andaluza tradicional y un modelo de negocio probado, Volapié ha logrado expandirse por todo el territorio nacional, atrayendo tanto a amantes de la gastronomía como a emprendedores en busca de rentabilidad.

Pero, ¿es realmente rentable apostar por esta franquicia? ¿Cuánto se puede ganar con un local estándar de 110 m² más terraza? En este reportaje analizamos a fondo las cifras, la inversión necesaria y el retorno estimado.

El grupo alcanza una facturación sistema de 78,5 millones de euros en el primer semestre, con crecimiento destacado de Santagloria (+15,9%).

La Pepita Burger Bar, cadena gallega especializada en hamburguesas premium, concluye el primer semestre del año con más de medio millón de clientes y unas ventas de 8 millones de euros, cifras que ponen de manifiesto el buen momento que vive la empresa, consolidándose como uno de los referentes en el sector.

Compañía del Trópico, la cadena de restauración organizada multimarca y multiformato fundada en 2015, anuncia sus resultados correspondientes al ejercicio 2024, consolidando un año de crecimiento sostenido y fortaleciendo significativamente su posición como referente en el sector.

La compañía ha inaugurado cuatro nuevos establecimientos de Santagloria, una foodtruck de Volapié en Andorra. En los próximos días iniciará su actividad un nuevo local de Vezzo en Madrid.

Con esas aperturas, el grupo eleva su red hasta los 270 establecimientos en España, Andorra y Portugal.

Charito 1953 se presenta como una opción altamente rentable dentro del sector de la restauración rápida. Con una inversión inicial accesible desde 61.000 € y un modelo operativo optimizado, esta enseña no solo promete, sino que demuestra rentabilidad gracias a décadas de experiencia y un enfoque inteligente en todos los aspectos del negocio.

Santagloria alcanza una red de 179 establecimientos en España, Andorra y Portugal.  FoodBox continúa su expansión con nuevas aperturas de Santagloria, Papizza y Lateral

Los restaurantes de Charito 1953 son negocios rentables. ¿Por qué?. Pues porque  combinan con éxito una oferta de comida  muy buena y a buen precio, que genera una venta muy alta, con unos costes bajos gracias a unas operaciones simplificadas que les permiten tener poco personal. Conoce por qué abrir esta franquicia y qué opinamos.

La marca de coffee & bakery de FoodBox firma su primer contrato de máster franquicia con Marcas INDEF para desarrollar, al menos, 50 locales en los próximos 5 años en México

Santagloria celebra el Día de la Madre regalando packs personalizados a las mamás que den a luz el 4 de mayo

El grupo apuesta por nuevos modelos de punto de venta para llegar a ubicaciones con alto potencial comercial y de visibilidad.

Santagloria refuerza su presencia en Madrid con dos nuevas aperturas en marzo y suma seis en el primer trimestre del año.

Papizza es una franquicia especializada en pizza al estilo neoyorquino, que ha sabido captar a un público joven gracias a su imagen urbana, su servicio rápido y sus precios accesibles. Pero más allá de su éxito entre los consumidores, muchos emprendedores se preguntan: ¿cuánto se puede ganar con una franquicia Papizza?

FoodBox continúa su crecimiento con dos nuevas aperturas de Santagloria. Además, el establecimiento propio ubicado en Plaza de España, en Palma, ha reabierto sus puertas con una imagen renovada.