La franquicia Tres Hileras Bakery es una panadería–obrador con cafetería: pan artesano (masas madre y largas fermentaciones) más consumo en local (café natural y desayunos). La marca nace en Córdoba en 2022 de la mano del maestro panadero Antonio Fernández, segunda generación de una familia panadera. Su propuesta combina tradición y eficiencia: materias primas cuidadas, fermentación lenta y horneado con oficio, junto a una operativa más sencilla que la de una panadería clásica. La experiencia de tienda se apoya en una imagen cálida y reconocible, y en una carta pensada para fidelizar y elevar el ticket medio.
Opinión: por qué la franquicia Tres Hileras Bakery es un negocio rentable y cuánto dinero se puede ganar
Una franquicia es rentable cuando el cliente no “prueba”, sino que “adopta”. Ese es el terreno de Tres Hileras Bakery: producto con personalidad y una experiencia que invita a volver.
- El reparto de facturación del negocio es: panadería (34%), pastelería (30%) y degustación en tienda (36%).
- Los márgenes son del 40% en panadería y pastelería, y del 50% en degustación.
- La lectura es clara: recurrencia diaria por pan, impulso por bollería y margen adicional por consumo en local. El resultado puede ser una caja más estable que en un modelo solo de panadería, siempre que el franquiciado ejecute bien servicio, exposición y control de mermas.
Cómo gana dinero la franquicia Tres Hileras Bakery
El dinero entra por tres vías.
- (1) Pan diario: compra frecuente y clientela amplia; la marca afirma que su público objetivo no se puede segmentar porque se dirige a amantes del pan y de la calidad.
- (2) Pastelería y bollería: piezas que elevan el ticket medio y brillan en fines de semana, celebraciones y compras por capricho.
- (3) Degustación: cafés naturales, infusiones, chocolates, zumos y batidos, además de desayunos con pan y acompañamientos. La sinergia es la gracia: el pan atrae tráfico, el café retiene y la carta de degustación convierte una visita rápida en una experiencia (y en un ticket más alto).
Por qué montar la franquicia Tres Hileras Bakery
- Porque ser tu propio jefe se siente mejor cuando el producto hace parte del trabajo comercial. Tres Hileras Bakery se apoya en una propuesta “clean label” (menos aditivos, ingredientes naturales) y en una historia de oficio que se percibe en el mostrador.
- El local está pensado para vivirlo: cristalera para ver el preparado y el horneado, ambiente cálido y una estética homogénea.
- Además, la marca indica apoyo previo a la apertura y soporte continuo: formación inicial, ayuda en el arranque con personal en tienda, manual operativo y asesoramiento técnico y comercial durante la relación contractual. Es un modelo atractivo para quien busca un negocio de proximidad, con identidad, y con capacidad de fidelización diaria.
Cuánto cuesta montar la franquicia Tres Hileras Bakery
- La inversión total publicada es de 66.000 € + IVA + obra civil. La marca detalla partidas como mobiliario/equipamiento (44.000 €), proyecto de decoración (4.000 €), hardware y software (2.000 €) y stock inicial (2.000 €).
- También publica un canon de entrada de 18.000 € y un retorno de la inversión estimado de 24 meses.
- Como en todo negocio de local, el coste final dependerá del estado del inmueble, la obra civil y el alquiler.
Qué se necesita para montar la franquicia Tres Hileras Bakery
- Un rango de local entre 50 m² y 150 m².
- A nivel personal, lo crítico es mentalidad de operador: disciplina de gestión, gusto por el detalle, capacidad de liderar equipo y obsesión sana por el servicio.
- Si vienes de hostelería o retail, sumarás experiencia; si vienes de otro sector, también es viable si te dejas entrenar y te apoyas en los procesos.
- En el plano operativo, la marca comunica una “simplificación de procesos”, indicando que el franquiciado no tendría que preocuparse del amasado, reduciendo tiempo de preparación. El objetivo es replicar calidad y experiencia, con consistencia diaria.
Cómo montar la franquicia Tres Hileras Bakery
- El camino razonable empieza por validar ubicación y encaje de perfil. Después se aterriza el plan económico (obra civil, alquiler, personal y tesorería) y se define el formato de tienda. A partir de ahí, la central acompaña el diseño y proyecto del local para mantener la imagen, imparte la formación (know‑how) y entrega el manual operativo.
- En el arranque, la marca indica soporte con personal en el local para asegurar una puesta en marcha sólida. Ya en operación, el foco es ejecución: exposición impecable, producto constante, servicio rápido y amable, y acciones de marketing que generen tráfico en fechas clave. La franquicia se gana cada mañana, barra a barra.